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太伏火腿和邓氏坛子肉
时间:2015-07-08 17:27:16??访问:??作者:??来源:www.lxfyw.com

????????四川泸州太伏火腿厂位于泸州东部泸县太伏镇,始建于20022月,注册商标太伏,简称太伏火腿(也称泸州太伏火腿)。2005年迁至泸县云锦镇烟霞阁社区至今。太伏火腿、邓氏坛子肉是泸州传统特产之一。
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太伏火腿和邓氏坛子肉生产技艺传承人邓志辉先生,大专文化、中级经纪人,196312月出生在泸县云锦镇板桥村,是太伏火腿第十六代传承人邓金文的长子,从小喜欢腌制,在父亲邓金文的教导下,20岁就学会了火腿和坛子肉的技艺。其研发的火腿和坛子肉产品在省、市、县多次获奖,并多次代表泸州特产参加四川西部国际农业博览会。
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太伏火腿和坛子肉主要原料是以泸州盛产的优质荣昌种猪为原料。2008年顺利通过国家质检总局食品安全认证,在泸州同类行业中首家获得“QS”标识企业。本厂主要生产太伏火腿、邓氏坛子肉及其它肉类腌制腊制品。太伏火腿和邓氏坛子肉传承已有数百年历史,传承人邓志辉先生,在继承先辈的传统工艺上,扩大规模,批量生产,在保鲜营销上,采用分割、真空、礼盒包装,深受消费者欢迎。20039月,太伏牌火腿荣获中国、西部第二届泸州农业博会知名品牌?2005年元月在中国重庆名优农产品展销会上被评为最爱消费者欢迎产品200512月太伏火腿荣获第二届四川、中国西部国际农业博览会优质产品奖。20064月荣获2006年中国国内旅游交易会四川最有特色旅游商品称号。太伏火腿厂是泸县先进农业龙头企业。泸州市非物质文化遗产保护名录项目。201012月荣获四川特色文化旅游品牌企业称号。

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