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(县级非遗)海潮李花生
时间:2015-06-11 15:59:06??访问:??作者:??来源:www.lxfyw.com

海潮“李花生”源于生产生活,发展于人们不断的要求,是一项民间的传统技艺。李花生原系家庭式小作坊,凭借祖传秘方用传统工艺制作,其产品因具有独特的酥、脆、香而不腻的特点,在泸富两地小有名气。海潮李花生制作技艺,反映泸县了人民在生产和生活中的聪明才智和积极求进的生活情态,有着较高的经济价值和现实人文价值。
海潮李花生的制作选用颗粒饱满,香味浓郁的本地优质品种小金沟花生,配料根据不同风味,配以桂皮、八角、花椒、蒜、小红辣椒、盐等,用祖传秘方,传统工艺制作而成。从干花生到成品要经历浸泡——腌制——烘烤——择选——包装出货5道工艺流程,10天左右。海潮花生每一批都是现烤现卖,由于工艺讲究,辅料严格配方,比例用料、炮制辅料工序精当,具有极高的营养价值,产品供不应求。
2003年,海潮李花生在上级领导和政府的大力扶持下,组建了四川泸县海潮李花生果类食品厂。2007李花生在保留传统制作工艺的基础上,依靠科技,走上规模化经营的路子,打造出深受广大消费者喜爱的“福寺山”牌李花生。逐步成长成为发展地方经济,带动群众致富的“成长型”农产品加工龙头企业。海潮李花生制作技艺已列入泸县第三批非物质文化遗产保护名录。

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